Amidon natif de blé - DÉGLUTINÉ

Amidon natif de blé - DÉGLUTINÉ
Conventionnel
Sans Gluten

L'amidon de blé natif est un polysaccharide composé d'amylose et d'amylopectine et représente la fraction glucidique de la farine de blé. C'est un produit dérivé d'une farine de très haute qualité et qui ressemble à une farine blanche, insoluble dans l'eau, à l'odeur et au goût neutres.
Grâce à ses caractéristiques, le produit trouve une application dans divers secteurs industriels, tels que l’alimentation, le papier, la pharmacie et divers secteurs (textiles, construction, etc.).
Il diffère de l'amidon de blé natif, pour une teneur en gluten inférieure à 20 ppm.

Apparence: 
Le produit est présenté sous forme de farine (poudre) de couleur blanche, insoluble dans l’eau froide, odeur et au goût neutres.
Conformité: 
Notre amidon de blé déglutiné est conforme aux directives européennes en vigueur et aux exigences des réglementations alimentaires en vigueur, et ceux spécifiques aux aliments "sans gluten".
Façon de l’obtenir : 
La production est entièrement réalisée sur notre site de production, à partir de blé tendre provenant de fournisseurs sélectionnés de la Communauté européenne. La matière première est initialement broyée, puis l'amidon est extrait par action mécanique et utilisation d'eau. Les composants de l'amidon de blé sont principalement l'amylose, l'amylopectine et l'eau; le produit contient un pourcentage minimum de protéines. La teneur en gluten est réduite du seuil de 20 ppm grâce à un procédé de raffinage particulier. Le séchage est effectué en préservant les caractéristiques du produit.
Propriétés
Humidité
< 13 %
pH (sol. 20% eau distillée)
5.0 - 7.0
Cendres
< 0.25 % d.s.
Protéines (N x 5.7)
< 0.35 % d.s.
Gluten (Méthode Elisa)
< 20 ppm
Fonction: 
  • Épaississant et stabilisant dans l'industrie alimentaire
Applications: 
  • SECTAUR ALIMENTAIRE: Ingrédient pour la préparation de produits déglutiné de boulangerie sucrés et salés (gâteaux, biscuits, gaufres, aliments pour bébés, cornets de crème glacée, pizzas et roulés) car l’amidon rehausse les caractéristiques de la pâte, rehausse les saveurs et prolonge la durée de conservation des produits. fini.
Packaging: 
  • Big bag 1050 kg
  • Sacs 25 kg (paletta de 1250 kg)
Nous sommes en mesure de répondre aux demandes de nos clients en matière d’emballage sur mesure.

Pièces jointes

Attention: Cette section présente du matériel confidentiel, accessible après la connexion ou l'enregistrement

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