Amidon natif de blé - BIOLOGIQUE

Amidon natif de blé - BIOLOGIQUE
Biologique

L'amidon de blé natif est un polysaccharide composé d'amylose et d'amylopectine et représente la fraction glucidique de la farine de blé. C'est un produit dérivé d'une farine de très haute qualité et qui ressemble à une farine blanche, insoluble dans l'eau, à l'odeur et au goût neutres.
Grâce à ses caractéristiques, le produit trouve une application dans divers secteurs industriels, tels que l’alimentation, le papier, la pharmacie et divers secteurs (textiles, construction, etc.).

Apparence: 
Le produit est présenté sous forme de farine (poudre) de couleur blanche, insoluble dans l’eau froide, odeur et au goût neutres.
Conformité: 
Notre amidon de blé est conforme aux directives européennes en vigueur et aux exigences des réglementations alimentaires en vigueur. De plus, le produit est conforme au règlement (CE) 834 du 28/06/2007.
Façon de l’obtenir : 
La production est entièrement réalisée sur notre site de production, à partir de blé tendre provenant de fournisseurs sélectionnés de la Communauté européenne. La matière première est initialement broyée, puis l’amidon est extrait par action mécanique et utilisation d’eau. Les composants de l’amidon de blé sont principalement l’amylose, l’amylopectine et l’eau ; le produit contient un pourcentage minimum de protéines. Le séchage est effectué en préservant les caractéristiques du produit.
Propriétés de l'amidon de blé biologique
Humidité
< 13 %
pH (sol. 20% eau distillée)
5.0 - 7.0
Cendres
< 0.25 % d.s.
Protéines (N x 5.7)
< 0.35 % d.s.
Fonction: 
  • Épaissistant et stabilisant dans l’industrie alimentaire
  • Excipient dans l’industrie pharmaceutique
Applications: 
  • SECTEUR ALIMENTAIRE: Ingrédient pour la préparation de produits biologique de boulangerie sucré et salés (gateaux, biscuits, gaufres, aliments pour bébés, cornets de crème glacée, pizzas et roulés) car l’amidon rehausse les caractéristiques de la pâte, rehausse les saveurs et prolonge la durée de conservation des produits fini; ingrédient de crème pâtissière, puddings, sauces, sauces pour les quelles il agit principalement comme épaississant; texturation pour l’industrie de transformation de viande / poisson; l’amidon est également utilisé comme ingrédient pour obtenir les caractéristiques souhaitées des mélanges de farine prêts à l’emploi destinés à des types particuliers d’applications. 
  • SECTEUR PHARMACEUTIQUE: Production de pillules et de milieu de  culture de bactéries en phase de fermentation.
Packaging: 
  • En vrac en citerne
  • Big bag, 1050 kg 
  • Sacs 25 kg (paletta de 1250 kg)
Nous sommes en mesure de répondre aux demandes de nos clients en matière d’emballage sur mesure.

Pièces jointes

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