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Amidon natif de blé - BIOLOGIQUE

amidon de blé biologique

L'amidon de blé biologique est un produit sec en poudre en teneur protéique d’origine végétale très basse. Il est constitué principalement d’amylose, amylopectine et d’eau.

Apparence: 
Poudre de couleur blanche, insoluble dans l’eau, odeur et saveur neutres.
Conformité: 
Le produit est conforme au Reg. (CE) 834 du 28/06/2007.
Façon de l’obtenir : 
L'amidon de blé biologique est extrait de blé Biologiques provenant de la Communauté Européenne, l’extraction se fait par action mécanique et en utilisant de l’eau pure. Le séchage est effectué en maintenant intactes les caractéristiques du produit.
Propriétés de l'amidon de blé biologique
Humidité
< 13 %
pH (sol. 20% eau distillée.)
5.0 - 7.0
Cendres
< 0.25 % s/s
Protéines (N x 5.7)
< 0.35 % s/s
Lipides totaux
< 0.25 % s/s
Fonction: 
  • Epaississant
  • Excipient
Applications: 
  • SECTEUR ALIMENTAIRE: production crèmes pâtissières, flans, sauces et jus. Ingrédient pour la préparation de gâteaux et biscuits pour améliorer les caractéristiques dans la pâte en exaltant les saveurs et en prolongeant la shelf-life des produits finis.
  • SECTEUR PHARMACEUTIQUE: production de comprimés et terrain de culture des bactéries dans la phase de fermentation .
Packaging: 
  • En vrac en citerne
  • Big bag 500, 900, 1050 Kg
  • Sacs 25 Kg
  • Paquets 1 Kg