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Amidon natif de blé

amidon de blé

L’amidon de blé est un produit sec en poudre à teneur protéique d’origine végétale très basse. Il est constitué principalement d’amylose, amylopectine et d’eau.

Apparence: 
Poudre de couleur blanche, insoluble dans l’eau, odeur et saveur neutres.
Conformité: 
Le produit est conforme aux directives UE actuellement en vigueur.
Façon de l’obtenir : 
Amidon de blé est extrait de blé sélectionnés provenant de la Communauté Européenne. L’extraction se fait par action mécanique et en utilisant de l’eau. Le séchage se fait en maintenant intactes les caractéristiques du produit.
Propriétés
Humidité
< 13 %
pH (sol. 20% eau distillée.)
5.0 - 7.0
Cendres
< 0.25 % s/s
Protéines (N x 5.7)
< 0.35 % s/s
Lipides totaux
< 0.25 % s/s
Fonction: 
  • Epaissisant
  • Excipient
  • Colle
Applications: 
  • SECTEUR ALIMENTAIRE: production crèmes pâtissières, flans, sauces, jus. Ingrédient pour préparation de gâteaux et de biscuits, pour améliorer les caractéristiques dans la pâte en exaltant les saveurs et en allongeant la shelf-life des produits finis
  • SECTEUR PHARMACEUTIQUE: production de comprimés et terrain de culture des bactéries dans la phase de fermentation.
  • SECTEUR PAPIER ET CARTON ONDULÉ : production de papier blanc et collage de carton ondulé .
Packaging: 
  • En vrac en citerne
  • Big bag 500, 900, 1050 Kg
  • Sacs 25 Kg
  • Paquets 1 Kg